功能,需求量及食物來源

維他命E

化學名

生育酚

維他命E的主要功能

在體內存在於由不飽和脂肪酸構成的細胞膜表面,可防止體內脂肪酸被氧化而損害細胞膜(抗氧化作用)。亦具擴張末梢血管,改善血液循環。
並且維持腦垂體和腎上腺的正常功能而調整激素的分泌,維持正常的生殖功能。

 

維他命E缺乏時

由於血循環受到障礙,容易引致虛冷、肩酸、凍瘡等症狀。膚色亦缺乏光澤,容易出現鏽斑。
激素平衡紊亂而易引發月經不調。更有甚者,血液中的氧化脂質增加,易引發動脈硬化、心肌梗塞和腦溢血等病症。

 

每日建議攝取量

成人:14mg 毫克

參考:中國食品標籤營養素參考值 Chinese Nutrient Reference Value ( NRV )

富含維他命E的主要食品與常用量(以每餐為單位)

植物油、魚脂肪、堅果類等豐富含有。

(単位:mg)

含有量(可食用部分100g中)
向日葵油 38.7
沙拉醬 14.7
番薯(生) 1.6
西洋南瓜(生) 4.9
杏仁(乾炒、調味) 29.4
  • ※含量依據日本食品標準成分表之第五次增訂本。常用量以含量為基準進行估算。常用量是指含有量所示形狀(生、乾等)之量。

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