功能,需求量及食物來源

維他命B6

化學名

吡哆醇

維他命B6的主要功能

在生物體內作為輔酶參與氨基酸和蛋白質的代謝。
作用于細胞的形成、紅血球中血紅素的合成、肌肉功能的調節、血糖水平的維持、大腦及神經刺激傳導物質的形成、以及免疫力的提高。

維他命B6缺乏時

維他命B6與神經系統相關,缺乏時則引起精神不穩定、痙攣。且易引發貧血、皮膚粗糙、鼻、口及眼周圍的皮炎、粉刺、痤瘡和口腔炎。

每日建議攝取量

推奨量

成人:1.4mg
參考:中國食品標籤營養素參考值 Chinese Nutrient Reference Value ( NRV )

含豐富維他命B6的主要食品及常用量(以每餐為單位)

除肉類、魚類之外,花生、紅柿椒等多種食物也含豐富維他命B6。

(單位:μg)

含量 (可食部分100g中)
蕃薯(生) 0.28
紅柿椒(生) 0.37
西洋南瓜(生) 0.22
牛菲力肉 紅肉(生) 0.37
花生(乾) 0.46
  • ※含量依據日本食品標準成分表之第五次增訂本。常用量以含量為基準進行估算。常用量是指含有量所示形狀(生、乾等)之量。

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